高脂血症，还可以吃蛋黄吗？（晨曦）

　　
　　我们通常所说的高脂血症主要是指血胆固醇和/或甘油三酯升高。高脂血症是人体脂肪代谢异常的表现。主要分为三类：高胆固醇血症、高甘油三酯血症、和混合性高脂血症。
　在我们基层医院查血脂、血流变大多是一起查的，也就是说一张化验单包括血脂和血流变。其实医生看的结果主要还是看血三脂，包括：血清胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-c）、和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-c）这几项指标。像那些血流变查的全血粘度、血浆粘度、全血还原粘度、全血流阻、红细胞压积(HCT)、血沉、纤维蛋白原、红细胞变形、红细胞聚集数 ......都为垃圾指标，没有任何临床意义。其实血流变检查在医学上已经被公认几乎没有任何价值，但是好多基层医院还一直在应用。 　
　有些刊物上说蛋黄中含胆固醇较多，应少吃；还有报道蛋黄中富含的卵磷脂可以乳化脂肪，抑制胆固醇沉积在血管壁，对预防动脉硬化有好处。患者都不知道听谁的了。鸡蛋，吃还是不吃？吃鸡蛋时，蛋黄能不能吃？
　　在日常生活中好多“三高”病人吃鸡蛋只吃蛋清，不吃蛋黄，其实这是一种错误的认识。因为蛋清的主要成分是蛋白质，其他营养素含量很少，而蛋黄中含有丰富且种类齐全的维生素以及矿物质（如钙、磷、锌、硒等），其蛋白质含量也高于蛋清。另外，蛋黄的确是磷脂的极好来源。磷脂具有降低血胆固醇的效果，并能促进脂溶性维生素的吸收。 　　
在现实生活中很多人都知道蛋黄含胆固醇高或“吃蛋黄就相当于吃胆固醇”，医学专家认为，一个蛋黄的胆固醇含量不足300毫克，对于健康成年人而言，就算一天吃一个蛋黄，对健康也是有益无害的，不会因此导致胆固醇升高。
　　当然，对于“三高”（高血压，高血脂，高血糖）病人而言，还是少吃些蛋黄为好，可以2－3天吃1个蛋黄。另外还要尽量减少动物内脏等其他高胆固醇食物的摄入，合理膳食，多做运动，戒烟限酒 ，这是至关重要的。

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