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一般的铁器和铜器类煎药用具在煎药时会释放出铁离子和铜离子,在煎煮象含有熟地,首乌类中药时,铁离子和铜离子会和熟地首乌起反应,生成一种络和物,影响中药的疗效,所以一般的铁器铜器不能用于煎药。砂锅是由惰性物质构成,不容易与药物起反应,且受热和散热慢,很适合煎药。不锈刚虽说也是由铁构成,但是其中加了金属铬和金属镍,铁离子释放不出来,所以不生锈,不锈钢用具煎药时,铁离子释放不出来,所以不会与药起反应,可以用于煎药。 因此,不管是高压锅,还者是电炉煲,只要是由不锈钢构成的,都可用于煎中药,并且影响疗效甚微,还能顺应时代潮流。 |



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