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金秋时节,柿子上市 中医认为其味甘,微涩,其性凉润,秋天食之能润肺去燥.现代营养学发现,柿子营养丰富,每100克柿子含蛋白质1克,脂肪0.14克,碳水化合物15.42克,钙14.2毫克,磷27.14毫克,铁0.28毫克.维生素C15.71毫克等. 柿子美味可口,仍然要饮食有节,不可过度,否则"病从口入".研究发现,柿子不宜一次食入过多,食入过多容易引起柿石(胃柿石),尤其空腹或与酸性食物同吃,以及胃酸过多时,更易形成.柿石的形成,目前认为与柿子内含有一种可溶性收敛剂---红鞣剂有关.这种物质在未成熟的柿子中以及柿子的果皮中含量最高.红鞣质遇到胃酸后,很容易凝固形成胃柿石.胃柿石对胃黏膜刺激大,严重的还能引起幽门梗阻,故临床常常见到饱食柿子后胃疼而来医院急诊的病人. 记住:柿子虽然好吃,但不宜一次食入过多,不宜空腹吃,吃柿子时,最好将皮去掉,以免形成胃柿石. |
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