道家四季养生方

春季养生方

1．玉清三果
按：道家相传，天庭有九仙，九真、九圣。三九二十七位神仙，居于三境。即：玉清圣境、上清真境、太清仙境也。
“玉清三果”，乃道家养生食方，食方之名，源于道家相传典故。食方味相配，具有清热生津、润燥化痰、宽胸、明目之功用。
食方：梨子一个，荸荠七个，无花果三个。
方义：梨子：性凉，味甘，有润肺、化痰、生津、清热之功用。荸荠：性微寒，味甘，有利湿、化痰、除热明目之功效。无花果：性平，味甘，有滋肺利咽、益胃通便之功能。春季阳升，习气炼功，所食，宜于通肺气而畅达，除湿热而生津，舒肝气而养筋，健脾胃而得养。故，饮食得益，方利于健身。
食法：将梨子、荸荠、无花果切成丝，(荸荠需用开水浸烫)，加冰糖、芝麻酱伴食。
注：荸荠、无花果、梨乃秋中、秋末、冬初之鲜果，宜贮存备食。
2．五养仙液
按：道家以春养脾、夏养肺、秋养肝、冬养心、四季养肾为养生之道。道经云：“五脏得养，百病不生，可以长生矣”。
“五养仙液”，乃道家养生食方。食方之名，源于道经五养。方中食味相配，有益肝、养脾、清热、生津之效。
食方：青萝卜一个、藕一段、苹果一个、芹菜八根、菠菜七棵。
方义：青萝卜：益脾和胃，清热下气，生食生津。《本草纲目》谓：“萝卜，乃蔬中之最有益者”。清代《植物名实图考》云：“冬飙撼壁，围炉永夜，煤焰烛窗，口鼻炙黑，忽闻门外有卖水果萝卜赛如梨者，无论贫富髦稚，奔走购之，唯恐其过街越巷也。”藕：补益脾胃，清热生津。《本草纲目》日：“藕乃灵根”。苹果：健脾和胃，和咽生津，清热止泻。《滇南本草》云：“苹果炖膏，通五脏六腑，走十二经络，调营卫而通神明；”芹菜：平肝清热，健脾益胃。《随息居饮食谱》云：“芹菜祛风明目，清胃利咽”；菠菜：养肝明目，生津润燥。《随息居饮食谱》云：“菠菜开胸膈，通肠胃，滋阴养肝。”青萝卜、藕、苹果、芹菜、菠菜等，春季食之，宜于舒肝气而养脾气，平肝益脾而协调生克，习气练功，求之肝木泄而不郁，脾土健运而不滞，健身之益，则孕育其中。
食法：将萝卜、藕、芹菜、菠菜等，开水烫之，绞汁，加冰糖，菊花水，分午、晚饮之。

夏季养生方
1．交梨火枣
按：道家相传，“交梨火枣”，神仙所食之仙果。道经云：“玉醴金浆，交梨火枣，食之，飞腾成仙也”。交梨火枣，乃道家养生食方。食之名，源于相传典故。方中食味相配，有健脾，和胃，清热，除湿，润肺，’化痰之功用。炎夏酷暑之季，习气练功之时，食健脾胃以助运化，清烦热以消燥湿之饮膳，可协调脏腑，安顺身心，以利习练功法。
食方：红枣四十枚，梨五个，山药五段(寸许一段)，赤豆五两。
方义：红枣：有健脾，养胃，补中益气，补益五脏之功；梨：有润肺，生津、清心热、化痰湿之效；山药：有补益脾胃、益气利咽之益；赤豆：有健脾去湿、清热利水之利。人夏，冰凉生冷之饮，宜有节制，多饮则助湿，常酿症而发于秋；肥腻油酥之食，宜有所减，因多食则伤脾。故，夏季，善调饮膳，方益于养生。
食法：将红枣、梨、山药、赤豆共人瓷罐或砂锅之中，加水1500毫升，文火煎之。熟后，做成泥浆，加冰糖，分早、晚食之。
　注：1．红枣、梨，熟后去皮、核。
　　　2．煎煮时，加菊花五朵，熟后取去花蒂。
　２．三光生辉
　按：道经谓：“天有三光，日、月、星辰也。”三光生辉，乃道家养生食方。方名乃源于道经“三光”之说。方中食味相配有养心神、开胸膈、滋肺阴、生津液、益气力、健脾胃之功用。食味精微之化生，可益于心肺，利于生机。和脏腑而通气血之效益，食之可见。
食方：藕三节(寸许一节)，竹笋三段(寸许一段)，银耳三朵(大者三朵，小者五朵)。
方义：藕归人心、肝、脾、胃经，有益神，益气，除烦热，健脾胃之功效。唐代著名食医孟诜谓：“藕，乃神仙之食，功不可说”。竹笋，归入肺、肾、脾经，有开胸膈，降浊气，清肺化痰，除热利尿之功用。道经云：“服日月之精华者，得以常食竹笋，竹笋乃日华之胎也”。银耳，归人肺、脾、肾、胃经，有滋阴润肺，养胃生津，止烦渴，解倦怠之效能。夏季，宜减苦增辛，宜食清心养肺之食物，习气练功，须养肺气而强化气机，当平心气而和顺心血。故，饮膳宜清淡而有补益之功，宜滋养而有调节之效。食之有方，受之有利，方有益于身心。
　食法：将藕、竹笋、银耳置入瓷罐或砂锅之内，加水二千毫升，文火煎煮至一千毫
升，分早、中、晚食用。
　注：1．藕、竹笋宜切成片。

．煎时，加冰糖，加菊花三朵。

秋季养生方
　1．玉池灵根
　按：《黄庭内景经》云：“口为玉池太和宫”。《黄庭外景经》云：“玉池清水灌灵根”。道家以口为玉池。“玉池，乃舌下之津池也。口张则扬波，闭则呼吸，生津以润体，而灌灵根也。”
　“玉池灵根”乃道家养生食方，食方之名，源于道家道经之论。食物相配，可益肺而生津，健脾而利湿，滋肝而补肾。
　食方：冬瓜一个，甲鱼三两，鲜山药三两，白果二十一个。
　方义：冬瓜：利湿，清心火；甲鱼：滋阴，补肝肾；山药：益肺，利咽，补脾胃；白果；补肺，止咳。秋季，乃收藏节气，习气练功，所食须宜于宣和肺气，利于健脾和胃，利咽生津，滋阴化湿，食之方有益，方益于强身。
食法：将甲鱼，山药切成块状，白果剥去皮，放入冬瓜之内，加水至五分之四处，蒸食，益气，生津止渴。分早中晚食之。
注：1．冬瓜肉同时食之。
　　2．加盐适量，鲜姜三片，菊花三朵。黄酒少许，蜂蜜适量。
2．三气升华
按：《黄庭内景经》云：“生人之初有三气，日，太玄，太元，太始，生上、中、下三部，形从气生，三气徘徊得神明”。
“三气升华”，乃道家养生食方。食方之名，源于道家之论。食方之味相配，具有补脾、益肺，养肝之效用。
食方：山药三两，松子仁三钱，黑芝麻二钱。
方义：山药：入脾、肺、肾经。有健脾、益肺、滋肾之功用。《日用本草》谓：“补五脏”。松子仁：入肝、肺、大肠经。有养肝、滋肺、润肠之功效。《本草经疏》谓：“润五脏”。黑芝麻：人肝、肺、肾经，有养肝、补肺、滋肾的功能。《日华子本草》谓：“养五脏”。《本草纲目》云：“仙家食品焉尔”。秋季乃华实、收藏之节令。习气练功，所食，宜求壮肺气，舒肝筋，益脾肉。肺气充沛，气机输布则通畅，肝气疏泄，筋脉伸展则豁达，脾气健运，肌肤功能则健强。故饮膳之益。乃增强体魄之至要。
食法：将山药切成片状，同松子仁(去壳)、黑芝麻同入瓷罐或砂锅内，加水2500毫升，文火煎至1000毫升，分早、晚食用。
　注：1．加冰糖适量。
　　　2．菊花三朵。

冬季养生方
　1．玄真迎春
　按：晋代道家名士葛洪著《抱朴子·仙药》云：“服玄真者，其命不极”。
　“玄真迎春”乃道家养生食方，食方之名，源于《抱朴子·仙药》之说。方中食味相配，合于冬令时节摄生之法。方中食味相合。道家相传，乃消疫气、驱阴寒、润肌肤、壮气益精，扶正升阳之方。
　食方：黑豆四十粒，枸杞子二十四粒，红枣七枚，山药五段(寸许一段)，玉米一两。
　方义：冬虫夏草：入肺、肾经。补益肾精，滋润肺气；莲子：人心、脾、肾经。补心安神，健脾益胃；鹌鹑蛋：人肾经。壮肾助阳，生津利咽；红枣：入脾、胃经。补脾胃，益气血；百合：人心、肺经。润肺，养心，生津利咽。三冬之月，习气练功，宜温养心肾而食养心之物，宜滋养肺气而食养肺之品，宜补养。肾气而食养肾之食。故，冬令时节，补肺气以养肾，补脾气以养肺，补肾以固本，补心益脾，皆乃顺乎生机而养生之要旨。
食法：将冬虫夏草、莲子、鹌鹑蛋(煮熟剥皮)、红枣、百合同人瓷罐或砂锅，加水一千五百毫升，文火煎者至八百毫升分早、午食之。
注：加红糖适量，黄酒少许。